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井 信行牛(あか牛)

3,780円(本体3,500円、税280円)

販売価格 3,780円(本体3,500円、税280円)
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第7回辻静雄食文化賞受賞

くまもとあか牛 生産者・井 信行


一般財団法人 全日本あか毛和牛協議会が認定する
【最高ランク3つ星】をもつ「信行牛」

阿蘇の草原で放牧され育つ
「くまもとあか牛」は和牛の一種で褐毛和種

信行牛は100%九州産「あか牛」
阿蘇の草原で放牧し
阿蘇を中心とした国産飼料を給餌する

牧草・地元牧野組合
飼料米・自家産
米ぬか・自家産
大麦・熊本県菊池産
小麦・熊本県菊池産(一部本州)
大豆・熊本県菊池産
ふすま・熊本県菊池産
オカラ・熊本県阿蘇産
牡蠣殻・熊本県八代産
塩・熊本県天草産

これらを独自の配合で与える事が 信行流!!

だから100%九州産

阿蘇外輪山上に広がる豊かな草原で
あか牛(褐毛和種)を放牧型粗飼料によって肥育し
赤身に特化した牛肉を生産する

井 信行を代表とする産山村の畜産は
放牧、採草、野焼き、飼肥などの適正な管理により
生物多様性の保全、草原の景観維持や水源涵養にも貢献し
輸入飼料に頼らない今後の和牛飼養のモデルのひとつとなっている


放牧は大地にとってのメリットも高い
牛が草を食べることで植物や土壌の新陳代謝が促され
土中の微生物の活動が活発になる
また、肥育用に草を刈り取り
野焼きをしてといった年間通しての草地管理によって
景観が保たれ、生物多様性の維持や水源涵養も担う


そう!!サスティナブル食材なのです!!


普段は飲食店でしか食べられない 【信行牛】

今回は 【満天☆青空レストラン放送記念】として

《 特別販売 》致します


部位はサーロイン!!

迫力あるステーキカット!

どどーんと 1枚 約300g


100%九州産和牛の味を是非お楽しみください!!


※限定商品の為 数量に達し次第 終了とさせていただきます
※真空包装【冷凍】にてお届けいたします
※発送は9月19日以降からの開始となります
※ギフト用梱包は承っておりません
※次回の販売は 11月上旬を予定しております


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◆井 信行牛が食べられるお店◆

<福岡>

L'eau Blanche(ローブランシュ)
福岡市中央区西中洲
電話:092-752-2122
料理:フランス料理

CUCCAGNA (クッカーニャ)
福岡市中央区
電話: 092-753-7509
料理: イタリア料理


<東京>

Maxivin(マクシヴァン)
東京都港区六本木
電話:03-5775-1073
料理:フランス料理


<宮崎>

Trattoria Fiore (トラットリア フィオーレ)
都城市中町
電話: 0986-58-7930
料理:イタリア料理

オーガニックレストラン sizen
宮崎市下北方町
電話:0985-31-3693
料理:オーガニックレストラン(バイキング)

えんにち田舎家

宮崎市橘通西3丁目
電話:0985-22-3751
料理:日本料理


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